ГОСТ 31711-2012

ГОСТ 31711-2012 – международное положение, устанавливающее ключевые технические условия, которых следует придерживаться при производстве пива.

Данный документ не применяется к специальному пиву. Изложенные в нем требования гарантируют безопасность продукта и его высокое качество.

Сертификаты
от 3000 р.
Декларации
от 2000 р.

Спросить быстрее чем искать.

Задайте ваш вопрос и получите бесплатную консультацию.


ГОСТ 31711-2012 пиво

Классификация

ГОСТ 31711-2012 пиво подразделяет на два основополагающих типа – темное и светлое.

Более подробная классификация, содержащаяся в документе, подразделяет напиток по типам его разработки. Выделяют пять основных вариантов:

  • непастеризованное;
  • пастеризованное;
  • фильтрованное;
  • неосветленное нефильтрованное;
  • осветленное нефильтрованное.

Отдельно отмечается, что продукт, полученный исключительно пастеризованным способом, относится к нескоропортящемуся виду со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Характеристики и технические требования

ГОСТ 31711-2012 пиво считает напитков, который требуется изготавливать в соответствии со строгими стандартами. Важно соблюдать разработанные технические инструкции, действующие на соответствующей территории.

Сертификат гост 31711 2012

Напиток проверяется на соответствие органолептическим показаниям. В частности, при производственных испытаниях важно оценить его:

  • аромат;
  • прозрачность;
  • вкус.

ГОСТ 31711-2012 предусматривает специальную таблицу, содержащую исчерпывающие химические и физические показатели напитка. Органолептические свойства определяет сроки годности, параметры и значения пищевой ценности, условия, в которых необходимо производить розлив. Все это в обязательном порядке прописывается в технологической инструкции. Выполнять указанные в ней параметры необходимо тщательно, как и при соответствии требованиям ГОСТ на картриджи для принтеров или ИСО 898-5 о механических свойствах крепежных детали, произведенных из легированной и углеродистой стали.

Получите бесплатную консультация прямо сейчас.

Сертификат гост 31711 2012 пиво

Сырье

По ГОСТ 31711-2012 пиво должно производиться только из сырья, указанного в настоящем документе. В частности, к нему относится солод (пшеничный или ячменный), сахарный песок, питьевая вода, хмель, пшеница, ячмень, дрожжи.

Разрешено добавлять в производственном процессе иностранное сырье, если оно соответствует предъявляемым требованиям к качеству и конечной безопасности продукта. Важно оценить отсутствие в нем пестицидов, опасных токсинов, других элементов, нормативные параметры которых должны соответствовать указанным значениям.

Это не менее важно, чем выполнять требования ГОСТ Р 51705 об общих требованиях к системам качества при организации производства пищевых продуктов или ИСО 73-2009, содержащем определения и термины, касающиеся менеджмента рисков.

В настоящем документе содержатся еще требования, описывающие упаковку. Необходимую транспортную и потребительскую тару. Обязательное условие – изготовление ее из материалов, безопасных при контакте с пивом.

Допускается формирование тары в групповые упаковки. Описываются параметры наполнения бочек. В местах отпуска продукции ее следует подавать в кружках, бокалах или посуде иного типа. Непременно под давлением двуокиси углерода.

Стандарт гост 31711 2012

Выгода сотрудничества с нами

Когда вам требуется оформить ГОСТ 31711-2012 или любую иную сертификационную документацию, обращайтесь в компанию «СертРФ». Наши сотрудники много лет специализируются на данной деятельности. Также выдаем декларации, организуем проведение внутреннего и внешнего аудита.

Сотрудничаем с организациями разных форм собственности, работающих в различных отраслях народного хозяйства. В последнее время особой популярностью пользуется получение ISO 15979 об изготовлении «слепых» заклепок с открытым окончанием.

По запросу клиентов предоставляем доступ к реестру ГОСТов, чтобы у них была возможность проверить партнеров, заказчиков или производителей на их соответствие высоким заявленным параметрам.

Спросить быстрее чем искать.

Задайте ваш вопрос и получите бесплатную консультацию.



Смотрите также

ГОСТ ИСО 10576 1 2006
ГОСТ р 54122
смк ГОСТ Р ИСО
ГОСТ ИСО 31010 2011
ГОСТ Р ИСО 10006
ГОСТ ИСО 10510 2013
ГОСТ Р ИСО 10124 99
ГОСТ ИСО 10543
ГОСТ Р ИСО 17021
ГОСТ ИСО 8573